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      記憶中的美食

      時間:2014-10-08    來源:原創 www.wphammer.com    作者:微笑的魚  閱讀:

        有些味道只在記憶之中,也許那只是最平凡的味道,但是經過時間的沉淀與升華就不是筆墨能夠形容的了。

        最早的記憶應該在我上幼兒園時,中午大家都在幼兒園用餐,印象中的飯菜味道是很淡的,不好吃。有一次,一個家境條件比較好的小朋友帶了半根香腸來,那香腸沒有切,也沒有放任何其他的佐料,就是普通清蒸了一下,可是那獨有的香氣太吸引我了,我呆呆的盯著幾乎都忘了吃飯。等我再大些,父親帶著我出差,我們坐在擁擠的綠皮火車上,大家都吃著火車上的盒飯,這時,只見同行的叔叔從貼身的布包里掏出一個小小的玻璃罐頭瓶子,瓶子里裝了油炸泥鰍,放了紫蘇辣椒和大蒜和一些香料。他夾了一筷子放到自己碗里,見我盯著,又夾了一筷子給我,然后舔了舔筷子上的辣椒和大蒜,將那剩下的半瓶泥鰍用蓋子蓋上細細的收回布袋里。那是一種特權的味道,大家都在吃泡面和千篇一律的盒飯,你卻擁有這樣的美味,對比起來吃得就更香了。

        有一年冬天,應該是冬天,我穿著厚厚的衣服。也是隨父親出差好像是到首鋼,我們坐在蒸汽機車頭上,看他們一鏟子一鏟子往火紅的爐子里添煤,四周都被煙灰熏得黑黑的,人也是黑黑的,黑得可以被眼睛忽略。傍晚回到宿舍,聽說那火車頭撞死了一只狗,他們興高采烈的將狗帶回來,加白蘿卜頓了一大鍋狗肉湯,這在冬天可是難得的美味啊!當鍋蓋打開香氣四溢,熱騰騰的蒸氣裹著狗肉的香氣鋪面而來,只聞聞就饞得人口水直流了。滿屋子人圍著熱熱鬧鬧、興趣高漲好像在過節。父親搶過去用四四方方的鋁制飯盒打了一碗狗肉。清清淡淡的幾大塊狗肉和著乳白色的蘿卜,完全原汁原味。父親每每回憶,說他都只可憐巴巴的喝了一點湯。頭一碗打來我一個人全吃了,后來再去打時幾乎只剩下湯渣子了,我又一個人吃掉了。現在我不吃狗肉了,那么忠誠可愛的伙伴怎能再吃它們的肉呢?如今回想起來都覺得罪過。可那種味道一輩子有過一次足矣!

        時代變化很快,以前吃個香腸都是奢侈的,現在天南地北的美味幾乎都能在一個城市的夜宵攤上吃到了。隨著美食的普及與融合,那些地道的味道會不會隨之慢慢的消失了?

        四川的酸辣粉,紅彤彤的辣子油澆在花椒、花生和黃豆上啪啪作響,麻辣酸爽。令我想起了那年中專去鳳凰寫生時偶然吃到的湘西的酸辣粉。那是在沱江邊上吊腳樓附近。我們畫了一天速寫畫得肚子都餓了準備收工回旅館吃飯。我沒什么方向感,每散文精選個弄堂長得都差不多。我們就沿著彎彎曲曲的小巷隨意亂走,反正到處都是寫生的學生,每條路都能通到那個大門樓的,。那是個標志性的建筑,找到大門樓就丟不了了。就在一個小巷的拐角處擺著一個小攤,沒有一個客人。我們走得餓了就索性在這里解決晚餐吧。老板賣的是酸辣粉,有紅薯粉的,有白米粉,還有一種綠綠的寬寬的粉很特別,我們就點了這種,老板得知我們又累又餓就煮了很大一碗。也不知放了些什么佐料,也不知是不是因為肚子餓了,那種美味簡直難以形容。酸酸的不太辣,也絕不是四川酸辣粉那種麻辣味。之后我們再去找那家小攤,已經迷失找不到路了。也許人生就是如此,不經意間遇見卻又轉瞬即逝,再想找回已是不可得了,因為不可得,所以顯得珍貴。

      名字控

        之后到德夯苗寨,因為我們去得晚,其他的好旅館都被別的院校住滿了,所以我們學校只得分批住在一些民宅里。那些民宅的條件參差不齊,有的床鋪就設在雞窩上,雞糞臭烘烘的,那幾個男生聽了一夜雞叫,第二天早上一個個也變得跟烏眼雞似的。即便衣著時髦帥氣然一身雞糞味,也讓美女們敬而遠之了。我和好友被分到對面一間黑黑的房間里,光線昏暗但看得出褥子上都有毛毛的一層灰,而且還發出一股霉味沒法睡人。于是我倆只得搬了凳子來,趴在凳子上時醒時睡的將就了一宿。中午去一個小館子吃飯。小館子人很多,我們隨意點了一盤5元錢的胡蘿卜絲抄牛肉并一個小菜。誰知湘西人淳樸,那盤牛肉堆得老高,小菜也是一大碗,飯一大盆。原想著我倆錦心繡口的肯定吃不完。誰知那盆牛肉看上去平淡無奇,胡蘿卜絲切得炒的比較熟,不帶青味,牛肉卻很嫩。看上去只有辣椒粉和醬油,但是似乎加了那種與酸辣粉有點相似的佐料,最記得的是撒了點孜然。我們對料理沒有研究也只能寫出這么多了,后來自己也試著炒過,但是至今我都沒吃到過那種味道的了。只記得為了配那盤子牛肉我們把一盆飯都吃光了,撐得嘴里直哼哼,躺在靠背椅上摸了半天的肚子。

        今年帶父母去北京,專程到酒店里去瀟灑了一把北京烤鴨,回來大失所望。還不如路邊小店里吃的疙瘩湯、東坡肉和肉夾饃。

        現在到星級酒店去吃飯,環境優雅、服務周到,帶著高帽子的廚師把一碗碗菜做得油光發亮,造型精奇、顏色動人,一頓飯動則幾百幾千的。然而,名聲響亮,看是好看,終究食不知味,再沒有小街陋巷里那些平凡的煙火味了。

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